Ensaladas y Entradas

1 1/4 taza de arroz.

310 grs. de mandarinas.

3 cebollines sin la parte verde.

1/2 taza de maní salado.(Cacahuate)

Pimienta negra, recién molida.

5 cucharadas de mayonesa.

Cueza el arroz en abundante agua hirviendo con
sal hasta que esté al dente.
Escurrir y poner bajo el chorro de agua fría para
que se separen los granos.
Colóquelos en una fuente onda y mezcle con las
mandarinas en gajos y sin piel, los cebollines y
los maníes.
Añada la pimienta recién molida, revuelva con la
mayonesa y lleve a la nevera. Servir bien fría.